Informations recette brasero
Préparation : 20 min
Cuisine : 15 min
Personnes : 4
Types : plat
Ingredients
Potatoes au four, super croustillantes :
6 pommes de terre (même calibre)
Sel de guérande
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre 5 baies
Paprika fumé
2 cuillères à soupe de farine
Film plastique
Brochettes de poulet au brasero :
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 courgette
4 filets de poulet
Poivre
Persil
Sel
Coriandre
Thym et laurier
Huile d’olive
Instructions
Préparation des potatoes
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Prenez vos pommes de terre, puis rincez les sous l’eau en les frottant.
Sortez votre plus beau saladier du placard, c’est parti : coupez vos patates en 8.
Assaisonnez les avec du sel de Guérande, de l’huile d’olive, du poivre, du paprika fumé et de la farine.
Mélangez le tout, recouvrez avec du film plastique et réservez au frais pendant 30 minutes.
Une fois le temps de repos passé, déposez les 20 à 30 minutes sur le brasero. Huilez les souvent.
Préparation des brochettes
Coupez le poulet et les légumes en cube.
Assaisonnez le tout avec du poivre 5 baies, du persil, de la coriandre, du sel de Guérande.
Pour cette recette, le chef a utilisé un mélange mexicain, mais vous pouvez utiliser les épices que vous souhaitez.
Montez les brochettes en alternant courgette, poulet, poivron jaune, poivron rouge et ainsi de suite.
Pour une belle brochette, répétez l’action 5 fois.
Cuisson au brasero des brochettes
Sur un lit de thym et de feuille de laurier, huilez la plaque de votre brasero avec de l’huile d’olive.
Cuisez les 4 faces l’une après l’autre.
Service
Retirez les brochettes du feu et servez les encore chaudes accompagnées des potatoes.
Le tour est joué, c’est l’heure de déguster.
Consommez Local
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il est recommandé de consommer des produits locaux :
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Fraîcheur et qualité : Les produits locaux sont généralement plus frais et de meilleure qualité, car ils ne nécessitent pas de longs trajets pour atteindre les consommateurs. En consommant local, vous pouvez donc profiter de produits plus savoureux et plus nutritifs.
Soutien aux producteurs locaux : En achetant des produits locaux, vous soutenez les agriculteurs et les producteurs locaux. Cela peut aider à renforcer l'économie locale et à créer des emplois dans votre communauté. Pour trouver des producteurs locaux et près de chez sois : Plateforme fraisetlocal.fr
Réduction de l'empreinte carbone : Les produits importés doivent être transportés sur de longues distances, ce qui peut entraîner une augmentation de la pollution atmosphérique et une augmentation de l'empreinte carbone. En consommant local, vous pouvez aider à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à protéger l'environnement.
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Diversité alimentaire : Les produits locaux sont souvent saisonniers, ce qui signifie que vous pouvez profiter d'une plus grande diversité alimentaire tout au long de l'année. En découvrant de nouveaux aliments et en explorant de nouvelles saveurs, vous pouvez également améliorer votre alimentation et votre santé.
La liste des légumes de saisons : Nowuproject
Pour vérifier que c’est bien la saison : DatAgir
En somme, en consommant des produits locaux, vous pouvez bénéficier d'une alimentation plus saine, soutenir l'économie locale et réduire votre impact environnemental.
Pourquoi cuisiner au brasero ?
Cuisiner au brasero offre une expérience culinaire unique et gratifiante, apportant une dimension particulière à vos repas en extérieur.
Voici quelques raisons convaincantes de choisir la cuisine au brasero :
1. Ambiance Conviviale : Le brasero crée une ambiance chaleureuse et conviviale, invitant à des moments partagés autour du feu. La cuisine au brasero devient une expérience sociale, parfaite pour des moments entre amis ou en famille.
2. Saveurs Authentiques : La chaleur du brasero intensifie les saveurs des aliments, offrant une cuisson unique et des arômes authentiques. Les viandes, poissons et légumes cuisent lentement, préservant leur goût naturel pour une expérience gustative exceptionnelle.
3. Polyvalence Culinaire : Des grillades savoureuses aux plats mijotés, le brasero offre une polyvalence culinaire exceptionnelle. De plus, certains braseros sont équipés de fonctionnalités supplémentaires, comme des planchas, permettant une variété de cuissons.
En somme, cuisiner au brasero transcende la simple préparation des repas pour devenir une expérience sensorielle complète, alliant saveurs exquises, ambiance conviviale et connexion avec la nature.
C'est une invitation à explorer et à savourer la vie à l'extérieur d'une manière véritablement inoubliable.
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