Recette au brasero : Couteaux frais en persillade

Kohlenbecken-Rezept: frische Schwertmuscheln mit Petersilie

Dec 08, 2023Marion BRIS

Willkommen in der faszinierenden Welt der Meeresküche, wo die Frische der Messer auf die Hitze des Kohlenbeckens trifft und so ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.

Lassen Sie uns heute in die exquisite Zubereitung von Couteaux Parsillés au Brasero eintauchen, einem Rezept, das die Einfachheit und Authentizität mariner Zutaten zelebriert.

Die Schwertmuscheln, zarte Schalen mit jodierten Noten, verwandeln sich unter dem Einfluss der Kohlenpfanne und erhalten eine zarte Textur und reichhaltige Aromen. Petersilie voller Frische rundet diese maritime Symphonie ab und schafft eine Geschmacksharmonie, die Meeresfrüchte-Liebhaber ansprechen wird.

Informationen zum Kohlenbecken-Rezept

  • Zubereitung: 15 Min

  • Kochen: 10 Min

  • Personen: 4

  • Arten: Vorspeise oder Hauptgericht

Zutaten

  • 1 kg Messer

  • 4 Schalotten, fein gehackt

  • 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt

  • 1/2 Zitrone, für Saft

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • 1 Prise Espelette-Pfeffer (optional, für etwas Würze)

Anweisungen

Petersilie vorbereiten

  • Beginnen Sie damit, Ihr Kohlenbecken anzuzünden

  • Während die Kohlenpfanne erhitzt wird, bereiten Sie die Messer vor. Spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab, um den Sand zu entfernen. Sie können sie einige Minuten lang in Salzwasser einweichen, um den Sand auszutreiben.

  • Sobald die Messer sauber sind, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie in eine große Salatschüssel.

  • In einer kleinen Schüssel gehackte Schalotten, gehackte frische Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, eine Prise Espelette-Pfeffer vermischen.

Kochmesser im Kohlenbecken

  • Wenn die Kohlenpfanne fertig ist, legen Sie die Messer auf die Plancha. Stellen Sie sicher, dass die Kochplatte heiß ist.

  • Die Schwertmuscheln auf jeder Seite etwa 3 bis 5 Minuten braten, bis sie sich öffnen und das Fruchtfleisch undurchsichtig ist.

  • Die Schalotten-Petersilien-Mischung über die Messer gießen. Die Schalentiere müssen gut mit der Petersilie bedeckt sein.

  • Vergessen Sie nicht, sie nach der Hälfte der Garzeit zu wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Service

  • Servieren Sie die Schwertmuscheln heiß, mit zusätzlicher frischer Petersilie bestreut und mit Zitronenspalten serviert.

  • Servieren Sie sie mit geröstetem Brot, um die köstliche Soße zu beträufeln.

Genieße dein Essen !

Brasier-Rezept: Schwertmuscheln mit Petersilie
Kohlenbecken-Rezept: Schwertmuscheln mit Petersilie

Lokal konsumieren

Es gibt mehrere Gründe, warum der Verzehr lokaler Produkte empfohlen wird:

  1. Frische und Qualität : Lokale Produkte sind im Allgemeinen frischer und von besserer Qualität, da sie keine langen Wege erfordern, um den Verbraucher zu erreichen. Durch den Verzehr vor Ort können Sie schmackhaftere und nahrhaftere Produkte genießen.

  2. Unterstützung lokaler Produzenten : Durch den Kauf lokaler Produkte unterstützen Sie lokale Bauern und Produzenten. Dies kann dazu beitragen, die lokale Wirtschaft zu stärken und Arbeitsplätze in Ihrer Gemeinde zu schaffen. Um lokale Produzenten in Ihrer Nähe zu finden: Plattform Fraisetlocal.fr

  3. Reduzierter CO2-Fußabdruck : Importierte Produkte müssen über weite Strecken transportiert werden, was zu erhöhter Luftverschmutzung und einem erhöhten CO2-Fußabdruck führen kann. Indem Sie vor Ort konsumieren, können Sie dazu beitragen, den Ausstoß von Treibhausgasen zu reduzieren und die Umwelt zu schützen.

  4. Ernährungsvielfalt : Lokale Produkte sind oft saisonal, sodass Sie das ganze Jahr über eine größere Ernährungsvielfalt genießen können. Indem Sie neue Lebensmittel entdecken und neue Geschmacksrichtungen entdecken, können Sie auch Ihre Ernährung und Ihre Gesundheit verbessern.

    Die Liste der saisonalen Gemüsesorten: Nowuproject

    Um zu überprüfen, ob es wirklich die Jahreszeit ist: DatAgir

Kurz gesagt: Durch den Verzehr lokaler Produkte können Sie von einer gesünderen Ernährung profitieren, die lokale Wirtschaft unterstützen und Ihre Umweltbelastung reduzieren.



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