Recette au brasero : Couteaux frais en persillade

Recette au brasero : couteaux frais en persillade

Dec 08, 2023Marion BRIS

Bienvenue dans le monde envoûtant de la cuisine marine, où la fraîcheur des couteaux rencontre la chaleur du brasero pour une expérience gustative inédite. 

 

Aujourd'hui, plongeons dans la préparation exquise des Couteaux Persillés au Brasero, une recette qui célèbre la simplicité et l'authenticité des ingrédients marins.

 

Les couteaux, coquillages délicats aux notes iodées, se transforment sous l'influence du brasero, acquérant une texture tendre et des arômes riches. Le persil, vibrant de fraîcheur, vient parfaire cette symphonie maritime, créant une harmonie gustative qui séduira les amateurs de fruits de mer.

Informations recette brasero

  • Préparation : 15 min

  • Cuisine : 10 min

  • Personnes : 4

  • Types : entrée ou plat

Ingredients

  • 1 kg de couteaux

  • 4 échalotes, finement hachées

  • 1 bouquet de persil frais, finement haché

  • 1/2 citron, pour le jus

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

  • 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif, pour un peu de piquant)

 

Instructions

Préparation de la persillade

  • Commencez par allumer votre brasero

  • Pendant que le brasero chauffe, préparez les couteaux. Rincez-les abondamment à l'eau froide pour éliminer le sable. Vous pouvez les laisser tremper quelques minutes dans de l'eau salée pour les aider à expulser le sable.

  • Une fois les couteaux propres, égouttez-les et placez-les dans un grand saladier.

  • Dans un petit bol, mélangez les échalotes hachées, le persil frais haché, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de piment d'Espelette.

Cuisson au brasero des couteaux

  • Lorsque le brasero est prêt, déposer les couteaux sur la plancha. Assurez-vous que la plaque de cuisson est bien chaude.

  • Faites cuire les couteaux pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent et que la chair soit opaque.

  • Versez la préparation à base d'échalotes et de persil sur les couteaux. Il faut que les coquillages soient bien enrobés de la persillade.

  • N'oubliez pas de les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Service

  • Servez les couteaux chauds, saupoudrés de persillade fraîche supplémentaire et accompagnés de quartiers de citron.

  • Servez-les avec du pain grillé pour saucer la délicieuse sauce.

     

Bon appétit !

Recette au brasero : couteaux en persillade
Recette au brasero : couteaux au persil

Consommez Local

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il est recommandé de consommer des produits locaux :

  1. Fraîcheur et qualité : Les produits locaux sont généralement plus frais et de meilleure qualité, car ils ne nécessitent pas de longs trajets pour atteindre les consommateurs. En consommant local, vous pouvez donc profiter de produits plus savoureux et plus nutritifs.

     

  2. Soutien aux producteurs locaux : En achetant des produits locaux, vous soutenez les agriculteurs et les producteurs locaux. Cela peut aider à renforcer l'économie locale et à créer des emplois dans votre communauté. Pour trouver des producteurs locaux et près de chez sois : Plateforme fraisetlocal.fr

  3. Réduction de l'empreinte carbone : Les produits importés doivent être transportés sur de longues distances, ce qui peut entraîner une augmentation de la pollution atmosphérique et une augmentation de l'empreinte carbone. En consommant local, vous pouvez aider à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à protéger l'environnement.

  4. Diversité alimentaire : Les produits locaux sont souvent saisonniers, ce qui signifie que vous pouvez profiter d'une plus grande diversité alimentaire tout au long de l'année. En découvrant de nouveaux aliments et en explorant de nouvelles saveurs, vous pouvez également améliorer votre alimentation et votre santé.

    La liste des légumes de saisons : Nowuproject

    Pour vérifier que c’est bien la saison : DatAgir

     

En somme, en consommant des produits locaux, vous pouvez bénéficier d'une alimentation plus saine, soutenir l'économie locale et réduire votre impact environnemental.

Pourquoi cuisiner au brasero ?

Cuisiner au brasero offre une expérience culinaire unique et gratifiante, apportant une dimension particulière à vos repas en extérieur.

 

Voici quelques raisons convaincantes de choisir la cuisine au brasero :

 

1. Ambiance Conviviale : Le brasero crée une ambiance chaleureuse et conviviale, invitant à des moments partagés autour du feu. La cuisine au brasero devient une expérience sociale, parfaite pour des moments entre amis ou en famille.

 

2. Saveurs Authentiques : La chaleur du brasero intensifie les saveurs des aliments, offrant une cuisson unique et des arômes authentiques. Les viandes, poissons et légumes cuisent lentement, préservant leur goût naturel pour une expérience gustative exceptionnelle.

 

3. Polyvalence Culinaire : Des grillades savoureuses aux plats mijotés, le brasero offre une polyvalence culinaire exceptionnelle. De plus, certains braseros sont équipés de fonctionnalités supplémentaires, comme des planchas, permettant une variété de cuissons.

 

En somme, cuisiner au brasero transcende la simple préparation des repas pour devenir une expérience sensorielle complète, alliant saveurs exquises, ambiance conviviale et connexion avec la nature.

 

C'est une invitation à explorer et à savourer la vie à l'extérieur d'une manière véritablement inoubliable.



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