Brasero recette magret de canard délicieux

Recette brasero : Magret de canard avec sa marmelade de clémentine

Dec 07, 2023Marion BRIS

Informations recette brasero

  • Préparation : 15 min

  • Cuisine : 15 min

  • Personnes : 4

  • Types : plat

Ingredients

  • Pour le magret de canard :

    • 4 magrets de canard

    • Sel et poivre noir, au goût

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    • Frites ou asperges en accompagnement

     

  • Pour la marmelade de clémentine :

    • 4 clémentines

    • 1/2 concombre, pelé et coupé en petits dés

    • 2 cuillères à soupe de sucre

    • Zeste d'une clémentine

    • 3 cuillères à soupe de jus de citron

 

Instructions

Préparation de la marmelade concombre et clémentine

Cette marmelade de concombre et clémentine est une combinaison rafraîchissante et délicieusement surprenante qui apportera une note de fraîcheur à vos plats. Profitez-en comme accompagnement polyvalent pour ajouter une touche de saveur à vos repas. La recette expliquée en dessous.

Préparation des magrets de canard

  • Préparez les magrets de canard en incisant légèrement la peau en diagonale à intervalles réguliers. 

  • Assaisonnez les deux côtés des magrets avec du sel et du poivre. 

  • Massez délicatement pour bien enrober. Vous pouvez y ajouter des épices ou différentes herbes.

Cuisson au brasero des magrets

  • Préchauffez votre brasero à une température élevée.

  • Placez les magrets de canard sur le brasero, côté peau vers le bas, et faites cuire pendant environ 5-6 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.

  • Retournez les magrets. Continuez à cuire pendant environ 5 minutes de plus pour une cuisson à point (ajustez le temps de cuisson selon votre préférence).

Service

  • Retirez les magrets du brasero et trancher les en fines lamelles.

  • Servez les tranches de magret avec une généreuse cuillerée de marmelade de clémentine sur le dessus.

Recette Magret de canard au brasero et sa marmelade de clémentine

Pour la marmelade de clémentine

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Consommez Local

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il est recommandé de consommer des produits locaux :

  1. Fraîcheur et qualité : Les produits locaux sont généralement plus frais et de meilleure qualité, car ils ne nécessitent pas de longs trajets pour atteindre les consommateurs. En consommant local, vous pouvez donc profiter de produits plus savoureux et plus nutritifs.

     

  2. Soutien aux producteurs locaux : En achetant des produits locaux, vous soutenez les agriculteurs et les producteurs locaux. Cela peut aider à renforcer l'économie locale et à créer des emplois dans votre communauté. Pour trouver des producteurs locaux et près de chez sois : Plateforme fraisetlocal.fr

  3. Réduction de l'empreinte carbone : Les produits importés doivent être transportés sur de longues distances, ce qui peut entraîner une augmentation de la pollution atmosphérique et une augmentation de l'empreinte carbone. En consommant local, vous pouvez aider à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à protéger l'environnement.

  4. Diversité alimentaire : Les produits locaux sont souvent saisonniers, ce qui signifie que vous pouvez profiter d'une plus grande diversité alimentaire tout au long de l'année. En découvrant de nouveaux aliments et en explorant de nouvelles saveurs, vous pouvez également améliorer votre alimentation et votre santé.

    La liste des légumes de saisons : Nowuproject

    Pour vérifier que c’est bien la saison : DatAgir

     

En somme, en consommant des produits locaux, vous pouvez bénéficier d'une alimentation plus saine, soutenir l'économie locale et réduire votre impact environnemental.

Pourquoi cuisiner au brasero ?

Cuisiner au brasero offre une expérience culinaire unique et gratifiante, apportant une dimension particulière à vos repas en extérieur.

 

Voici quelques raisons convaincantes de choisir la cuisine au brasero :

 

1. Ambiance Conviviale : Le brasero crée une ambiance chaleureuse et conviviale, invitant à des moments partagés autour du feu. La cuisine au brasero devient une expérience sociale, parfaite pour des moments entre amis ou en famille.

 

2. Saveurs Authentiques : La chaleur du brasero intensifie les saveurs des aliments, offrant une cuisson unique et des arômes authentiques. Les viandes, poissons et légumes cuisent lentement, préservant leur goût naturel pour une expérience gustative exceptionnelle.

 

3. Polyvalence Culinaire : Des grillades savoureuses aux plats mijotés, le brasero offre une polyvalence culinaire exceptionnelle. De plus, certains braseros sont équipés de fonctionnalités supplémentaires, comme des planchas, permettant une variété de cuissons.

 

En somme, cuisiner au brasero transcende la simple préparation des repas pour devenir une expérience sensorielle complète, alliant saveurs exquises, ambiance conviviale et connexion avec la nature.

 

C'est une invitation à explorer et à savourer la vie à l'extérieur d'une manière véritablement inoubliable.



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