Recette brasero : Magret de canard avec sa marmelade de clémentine

• Placer les clémentines dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que les clémentines soient très molles. Il se peut que la pelure des clémentines éclate. Égoutter. Laisser tiédir 1 heure. Nettoyer la casserole.

   

• Sur un plan de travail, couper les clémentines en quartiers. Retirer les pépins et toute partie meurtrie ou encore coriace. Couper les clémentines en julienne en conservant la chair.

   

• Dans la même casserole propre, déposer les clémentines, le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et cuire à feu moyen 10 minutes ou jusqu’à ce que la marmelade réussisse le test de l’assiette (voir code QR), en écumant soigneusement durant la cuisson. Transvider dans un contenant hermétique et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer. La marmelade se conserve 1 mois.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il est recommandé de consommer des produits locaux :

1. Fraîcheur et qualité : Les produits locaux sont généralement plus frais et de meilleure qualité, car ils ne nécessitent pas de longs trajets pour atteindre les consommateurs. En consommant local, vous pouvez donc profiter de produits plus savoureux et plus nutritifs.

    

2. Soutien aux producteurs locaux : En achetant des produits locaux, vous soutenez les agriculteurs et les producteurs locaux. Cela peut aider à renforcer l'économie locale et à créer des emplois dans votre communauté. Pour trouver des producteurs locaux et près de chez sois : Plateforme fraisetlocal.fr

3. Réduction de l'empreinte carbone : Les produits importés doivent être transportés sur de longues distances, ce qui peut entraîner une augmentation de la pollution atmosphérique et une augmentation de l'empreinte carbone. En consommant local, vous pouvez aider à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à protéger l'environnement.

4. Diversité alimentaire : Les produits locaux sont souvent saisonniers, ce qui signifie que vous pouvez profiter d'une plus grande diversité alimentaire tout au long de l'année. En découvrant de nouveaux aliments et en explorant de nouvelles saveurs, vous pouvez également améliorer votre alimentation et votre santé.

   La liste des légumes de saisons : Nowuproject

   Pour vérifier que c’est bien la saison : DatAgir

    

En somme, en consommant des produits locaux, vous pouvez bénéficier d'une alimentation plus saine, soutenir l'économie locale et réduire votre impact environnemental.

Cuisiner au brasero offre une expérience culinaire unique et gratifiante, apportant une dimension particulière à vos repas en extérieur.

Voici quelques raisons convaincantes de choisir la cuisine au brasero :

1. Ambiance Conviviale : Le brasero crée une ambiance chaleureuse et conviviale, invitant à des moments partagés autour du feu. La cuisine au brasero devient une expérience sociale, parfaite pour des moments entre amis ou en famille.

2. Saveurs Authentiques : La chaleur du brasero intensifie les saveurs des aliments, offrant une cuisson unique et des arômes authentiques. Les viandes, poissons et légumes cuisent lentement, préservant leur goût naturel pour une expérience gustative exceptionnelle.

3. Polyvalence Culinaire : Des grillades savoureuses aux plats mijotés, le brasero offre une polyvalence culinaire exceptionnelle. De plus, certains braseros sont équipés de fonctionnalités supplémentaires, comme des planchas, permettant une variété de cuissons.

En somme, cuisiner au brasero transcende la simple préparation des repas pour devenir une expérience sensorielle complète, alliant saveurs exquises, ambiance conviviale et connexion avec la nature.

C'est une invitation à explorer et à savourer la vie à l'extérieur d'une manière véritablement inoubliable.